رنگ‌های تیره یا متمایل به قهوه‌ای سوخته نشان‌دهنده استفاده از روغن‌های غیرقابل و یا چند بار مصرف است
مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان، گفت: زولبیا و بامیه از شیرینی‌های سنتی محبوب ایرانی هستند که به‌ویژه در ماه مبارک رمضان مصرف بالایی دارند.
به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان کهگیلویه و بویراحمد، مهندس مسعود احتشامی طی یادداشتی شناسایی زولبیا و بامیه‌های تقلبی را به شرح زیر تشریح کرد.
زولبیا و بامیه سالم باید دارای رنگ زرد طلایی روشن باشند. رنگ‌های تیره یا متمایل به قهوه‌ای سوخته نشان‌دهنده استفاده از روغن‌های غیرقابل و یا چند بار مصرف است.
بافت زولبیا و بامیه باید ترد و نازک باشد. اگر ضخامت زیادی داشته باشند یا بافت آن‌ها از هم پاشیده و نرم باشد، این نشانه تقلب است.
زولبیا و بامیه با کیفیت باید عطر و طعم مناسبی داشته باشند. وجود بوی نامطبوع یا طعم روغن سوخته نشانه‌ای از عدم کیفیت است.
زولبیا باید شفاف باشد. اگر زولبیا کدر و مات باشد، احتمالاً از مواد اولیه نامناسب تهیه شده است.
وجود ذرات ریز سیاه رنگ چسبیده به بافت می‌تواند نشان‌دهنده استفاده از روغن‌های سوخته باشد.
وی بیان داشت: با توجه به این نکات، می‌توان از خرید زولبیا و بامیه‌های تقلبی جلوگیری کرد.
مدیر سلامت محیط و کار معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان کهگیلویه و بویراحمد با اشاره به اینکه اینگونه شیرینی‌ها را از قنادی‌ها و شیرینی فروشی های معتبر و دارای پروانه کسب خریداری کرد گفت: زیرا این مراکز تحت نظارت بازرسان بهداشت محیط قرار دارند.
مهندس مسعود احتشامی در پایان خاطرنشان کرد: همشهریان و روزه داران در صورت مشاهده ی موارد مشکوک و تقلبی مراتب را به سامانه تلفنی 190وزارت بهداشت گزارش نمایند .
